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1.蘑菇：
每年都有人因自己的選擇而死，每年都會發生的事情，其中包括自殺、
游泳和採蘑菇。到山野採集蘑菇野餐煮食似乎成了很多饕客的情趣，於
是每年都會發生毒蘑菇中毒事件。也許世間100餘種毒蘑菇的毒都敵不
過300餘種抗病毒、口感好、滋補、鮮美獨具的食用蘑菇的魅力。民不
畏死啊！日本年輕人更瘋狂，一款名為“迷幻蘑菇”，由數種含麻醉成
分的蘑菇加工而成的“不上癮，但有幻覺的”迷幻藥，近年迅速走紅成
為他們的精神迷幻藥
2.鵝肝:
它是高貴珍饈，口感芬香醇厚，搭配1870年紅酒便是一席浮動的豪宴。
殊不知，這樣肥美的它只是得了肝病的鵝的肝啊。我們源遠流長的傳統
美食中沒有鵝肝這一環，但法國人卻想出了用混合了小麥、玉米、脂
肪、鹽的飼料來進行4個星期的強化餵養的方法，使鵝“肝病變”。體
形夠大、重量夠重、顏色夠純才是上等。除了讓人發狂的柔嫩與濃香
外，其中蘊含的卵磷脂更加豐富。
3.鯊魚翅：
鯊魚現在全球範圍內被人獵殺，關鍵是不知道哪個壞蛋科學家研究發現
說：“世界上所有動物中，鯊魚是唯一不會生癌的。”在我們每日為身
體哪裡哪裡會不會已經癌變當心的當下，鯊魚成為危險餐桌上的救命稻
草。鯊魚油在挪威被製成昂貴的保健品；餐宴上魚翅，則在中國代表了
一種炫耀。每年都有上百起鯊魚吃人事件，成為報章炒作之頭條新聞，
但人吃鯊魚事件每天都在發生，人類每年會吃掉80萬噸的鯊魚。又有研
究說，不能大劑量或長期服用魚肝油，否則會引起中毒。
4.河豚：
1克河豚毒素能使500人喪命，但“無毒不美味”。河豚肉之鮮美已成中
國美食界之“貂禪”，越是危險，越是垂涎。宋人梅堯臣《河豚魚》詩
云：“春洲生荻芽，春岸飛楊花。河豚當是時，貴不數魚蝦。”河豚食
客由此更添“風瀟瀟易水寒”之氣概，只是他們在動筷之前，總會先讓
服務員試吃，沒倒下，才大快朵頤。東瀛食客亦有此種氣概，他們已經
研究出吃河豚的安全做法。中國人的土法是河豚肉+蘿蔔，每年春天，總
倒下N個，但在中國永遠會有後繼者。
5.美國牛肉：
至今全球已有100多人因進食染有瘋牛病的牛肉而死亡，更估計已有200
多萬人感染上克雅氏病(由瘋牛病引發的人類症狀)，這種病的潛伏期是
10-30年，危險仍然潛伏在體內。 “人如果吃了得瘋牛病的牛的肉、腦
髓、血等，可能染上致命的克雅氏症，人腦也會像牛腦那樣，變成海綿
狀，最終神經錯亂、死亡。”這樣的描述顯然令人膽戰心驚。幸運的
是，儘管西餐越發風行，但中國人仍然不是熱愛牛肉的民族。於是，我
們更擔心哪天會發生“瘋雞症
6.三文魚：
它那種可愛的粉紅色原來源自飼料中的染色素，它的肥美厚實源自人工
飼養中使用的抗生素添加，它體內殘留的化學毒素如今已經足以摧毀人
體的免疫系統和生殖系統。當然，細嫩鮮美的它仍然是最為受寵的魚
生，它富含歐米茄-3脂肪酸，更是腦部、視網膜和神經系統所不可或缺
的物質，能增強腦功能、防中風、防心臟病和預防視力減退。它實在是
“水中珍品”，以目前的污染狀況，還不足以令大家因噎廢食。
7.果子狸：
作為野味派的代表菜，果子狸的鮮味正在國人的味蕾中淡出，儘管它仍
然是馴養繁殖技術成熟的陸生野生動物，允許進入百姓餐桌。但“蹊蹺
地”，果子狸的身上發現的SARS樣病毒與人類感染的 SARS病毒驚人地
吻合。更傳聞，在國內第一批被感染SARS的人中，就有一名野味餐館的
廚師。 SARS的恐慌籠罩了一年多時間，果子狸只能暫時退出江湖。可
中國人對野味的興趣仍然未改，沒有果子狸，便找“果子狐”。
8.狗肉：
人是跑不過狗的——除非下毒。作為人類身邊最為聰明的動物，狗萬萬
沒有料到的是，中國人竟然不信守費厄潑賴的法則，竟然用氰化物下毒
的方法來進行捕殺屠宰。世界美食網消息：韓國人曾在主辦2002年世界
杯時，因為吃狗肉的作風問題，被洋人抵制。 “狗肉滾三滾，神仙站
不穩”，並非神仙的中國人，自己躲在自家門裡，冒愛狗人士之大不
韙，冒流鼻血之險，冒有毒氰化物之機率，其實抱著的是狗肉壯陽的
內心渴求
9.生蠔（牡蠣）：
催情聖品生蠔(牡蠣)亦是大情聖卡薩諾瓦的畢生之至愛，這傢伙能一天
周遊在十數美女身邊的秘訣也許歸功於其每日生吞40只生蠔。牡蠣之美
在其鮮，所以那些“食用前最好要烹煮5分鐘以上”基本屬於不懂美
味、不切實際的“安全謬論”。世界上最好的牡蠣產自歐洲、北美與
日本，如果你沒有足夠的資金去這些可靠衛生的產地吃的話，你只能忍
受產生下瀉、嘔吐與反胃等現象之苦了，無他，我們的養殖環境和海洋
正在遭受工業污染，而牡蠣正如其身體般，是個回收站。
10.蟹：
中國第一個吃螃蟹的人，早已作古。金秋時節，持蟹斗酒，此乃國人人
生之一大飲食樂事。但這種食腐動物，同樣也是傷人腸胃的腹瀉利物。
尤其是不可與柿子同食，兩者相配立即食物中毒，其他同樣有類似反應
的還包括：梨、花生仁、茄子、香瓜甚至冰和茶。吃一隻蟹，你就得避
諱這麼多，但真的能一一避開麼？你總會中招。
11.甲魚：
甲魚吃甲魚——六親不認”這句諺語說的也許是甲魚的荒誕，但它的確
味道不錯。不過其問題在於：如果是野生的甲魚，它是多年生動物，體
內大量的寄生蟲不得不防；如果是人工飼養的，則被披露是用性激素催
長的，7年的生長期竟然被超濃縮到7個月，令人膽戰。醫生更告誡：
“肝炎病人禁食甲魚。其豐富蛋白質會加重肝臟負擔，嚴重時，會使病
情迅速惡化，誘發肝昏迷，甚至死亡。
12.薯條：
這已是兩年前的轟動發現，瑞典人發現“一些富含澱粉的食品，經過煎
炸烤等高溫加工處理後會產生含量不等的丙烯酰胺”，其中土豆製成的
薯條或薯片含的丙烯酰胺最多。而丙烯酰胺是致癌殺手，按照世界衛生
組織製定的標準，每個成年人每天從飲水中吸收的丙烯酰胺量不應超過
1微克，而每公斤薯條中平均含丙烯酰胺1000微克。可現在薯條、薯片
還是很多人的零食摯愛，它香脆、熱量高、食用方便。
13.臘味：
y'I當年物流不暢，老百姓不得不杞人憂天，於是採用各種方法把肉類
風乾做成臘肉、臘腸、灌腸等臘味。但在物流通暢的今時今日，進食
臘味已經成了一種口味習慣。它們有種把五香滋味濃縮的味覺刺激，
有種體會風端氣息的懷舊回憶。於是，我們會冒其中加入髮色劑、穩
定防腐劑和其他可能的癌變元素的危險而進食，硬要冒患食道癌、胃
癌、甚至腸癌的“莫須有”機率，至於是不是在臭水溝旁用死母豬肉
做成的，就更不管不顧了。
每年都有人因自己的選擇而死，每年都會發生的事情，其中包括自殺、
游泳和採蘑菇。到山野採集蘑菇野餐煮食似乎成了很多饕客的情趣，於
是每年都會發生毒蘑菇中毒事件。也許世間100餘種毒蘑菇的毒都敵不
過300餘種抗病毒、口感好、滋補、鮮美獨具的食用蘑菇的魅力。民不
畏死啊！日本年輕人更瘋狂，一款名為“迷幻蘑菇”，由數種含麻醉成
分的蘑菇加工而成的“不上癮，但有幻覺的”迷幻藥，近年迅速走紅成
為他們的精神迷幻藥
2.鵝肝:
它是高貴珍饈，口感芬香醇厚，搭配1870年紅酒便是一席浮動的豪宴。
殊不知，這樣肥美的它只是得了肝病的鵝的肝啊。我們源遠流長的傳統
美食中沒有鵝肝這一環，但法國人卻想出了用混合了小麥、玉米、脂
肪、鹽的飼料來進行4個星期的強化餵養的方法，使鵝“肝病變”。體
形夠大、重量夠重、顏色夠純才是上等。除了讓人發狂的柔嫩與濃香
外，其中蘊含的卵磷脂更加豐富。
3.鯊魚翅：
鯊魚現在全球範圍內被人獵殺，關鍵是不知道哪個壞蛋科學家研究發現
說：“世界上所有動物中，鯊魚是唯一不會生癌的。”在我們每日為身
體哪裡哪裡會不會已經癌變當心的當下，鯊魚成為危險餐桌上的救命稻
草。鯊魚油在挪威被製成昂貴的保健品；餐宴上魚翅，則在中國代表了
一種炫耀。每年都有上百起鯊魚吃人事件，成為報章炒作之頭條新聞，
但人吃鯊魚事件每天都在發生，人類每年會吃掉80萬噸的鯊魚。又有研
究說，不能大劑量或長期服用魚肝油，否則會引起中毒。
4.河豚：
1克河豚毒素能使500人喪命，但“無毒不美味”。河豚肉之鮮美已成中
國美食界之“貂禪”，越是危險，越是垂涎。宋人梅堯臣《河豚魚》詩
云：“春洲生荻芽，春岸飛楊花。河豚當是時，貴不數魚蝦。”河豚食
客由此更添“風瀟瀟易水寒”之氣概，只是他們在動筷之前，總會先讓
服務員試吃，沒倒下，才大快朵頤。東瀛食客亦有此種氣概，他們已經
研究出吃河豚的安全做法。中國人的土法是河豚肉+蘿蔔，每年春天，總
倒下N個，但在中國永遠會有後繼者。
5.美國牛肉：
至今全球已有100多人因進食染有瘋牛病的牛肉而死亡，更估計已有200
多萬人感染上克雅氏病(由瘋牛病引發的人類症狀)，這種病的潛伏期是
10-30年，危險仍然潛伏在體內。 “人如果吃了得瘋牛病的牛的肉、腦
髓、血等，可能染上致命的克雅氏症，人腦也會像牛腦那樣，變成海綿
狀，最終神經錯亂、死亡。”這樣的描述顯然令人膽戰心驚。幸運的
是，儘管西餐越發風行，但中國人仍然不是熱愛牛肉的民族。於是，我
們更擔心哪天會發生“瘋雞症
6.三文魚：
它那種可愛的粉紅色原來源自飼料中的染色素，它的肥美厚實源自人工
飼養中使用的抗生素添加，它體內殘留的化學毒素如今已經足以摧毀人
體的免疫系統和生殖系統。當然，細嫩鮮美的它仍然是最為受寵的魚
生，它富含歐米茄-3脂肪酸，更是腦部、視網膜和神經系統所不可或缺
的物質，能增強腦功能、防中風、防心臟病和預防視力減退。它實在是
“水中珍品”，以目前的污染狀況，還不足以令大家因噎廢食。
7.果子狸：
作為野味派的代表菜，果子狸的鮮味正在國人的味蕾中淡出，儘管它仍
然是馴養繁殖技術成熟的陸生野生動物，允許進入百姓餐桌。但“蹊蹺
地”，果子狸的身上發現的SARS樣病毒與人類感染的 SARS病毒驚人地
吻合。更傳聞，在國內第一批被感染SARS的人中，就有一名野味餐館的
廚師。 SARS的恐慌籠罩了一年多時間，果子狸只能暫時退出江湖。可
中國人對野味的興趣仍然未改，沒有果子狸，便找“果子狐”。
8.狗肉：
人是跑不過狗的——除非下毒。作為人類身邊最為聰明的動物，狗萬萬
沒有料到的是，中國人竟然不信守費厄潑賴的法則，竟然用氰化物下毒
的方法來進行捕殺屠宰。世界美食網消息：韓國人曾在主辦2002年世界
杯時，因為吃狗肉的作風問題，被洋人抵制。 “狗肉滾三滾，神仙站
不穩”，並非神仙的中國人，自己躲在自家門裡，冒愛狗人士之大不
韙，冒流鼻血之險，冒有毒氰化物之機率，其實抱著的是狗肉壯陽的
內心渴求
9.生蠔（牡蠣）：
催情聖品生蠔(牡蠣)亦是大情聖卡薩諾瓦的畢生之至愛，這傢伙能一天
周遊在十數美女身邊的秘訣也許歸功於其每日生吞40只生蠔。牡蠣之美
在其鮮，所以那些“食用前最好要烹煮5分鐘以上”基本屬於不懂美
味、不切實際的“安全謬論”。世界上最好的牡蠣產自歐洲、北美與
日本，如果你沒有足夠的資金去這些可靠衛生的產地吃的話，你只能忍
受產生下瀉、嘔吐與反胃等現象之苦了，無他，我們的養殖環境和海洋
正在遭受工業污染，而牡蠣正如其身體般，是個回收站。
10.蟹：
中國第一個吃螃蟹的人，早已作古。金秋時節，持蟹斗酒，此乃國人人
生之一大飲食樂事。但這種食腐動物，同樣也是傷人腸胃的腹瀉利物。
尤其是不可與柿子同食，兩者相配立即食物中毒，其他同樣有類似反應
的還包括：梨、花生仁、茄子、香瓜甚至冰和茶。吃一隻蟹，你就得避
諱這麼多，但真的能一一避開麼？你總會中招。
11.甲魚：
甲魚吃甲魚——六親不認”這句諺語說的也許是甲魚的荒誕，但它的確
味道不錯。不過其問題在於：如果是野生的甲魚，它是多年生動物，體
內大量的寄生蟲不得不防；如果是人工飼養的，則被披露是用性激素催
長的，7年的生長期竟然被超濃縮到7個月，令人膽戰。醫生更告誡：
“肝炎病人禁食甲魚。其豐富蛋白質會加重肝臟負擔，嚴重時，會使病
情迅速惡化，誘發肝昏迷，甚至死亡。
12.薯條：
這已是兩年前的轟動發現，瑞典人發現“一些富含澱粉的食品，經過煎
炸烤等高溫加工處理後會產生含量不等的丙烯酰胺”，其中土豆製成的
薯條或薯片含的丙烯酰胺最多。而丙烯酰胺是致癌殺手，按照世界衛生
組織製定的標準，每個成年人每天從飲水中吸收的丙烯酰胺量不應超過
1微克，而每公斤薯條中平均含丙烯酰胺1000微克。可現在薯條、薯片
還是很多人的零食摯愛，它香脆、熱量高、食用方便。
13.臘味：
y'I當年物流不暢，老百姓不得不杞人憂天，於是採用各種方法把肉類
風乾做成臘肉、臘腸、灌腸等臘味。但在物流通暢的今時今日，進食
臘味已經成了一種口味習慣。它們有種把五香滋味濃縮的味覺刺激，
有種體會風端氣息的懷舊回憶。於是，我們會冒其中加入髮色劑、穩
定防腐劑和其他可能的癌變元素的危險而進食，硬要冒患食道癌、胃
癌、甚至腸癌的“莫須有”機率，至於是不是在臭水溝旁用死母豬肉
做成的，就更不管不顧了。
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