z22640604的部落格

像狗一樣的工作，像紳士一樣的玩。
 
 
 
下班了，真的好累，犯的錯也很多，
唯一能自我安慰的是身體的疲倦感，
彷彿訴說著自己真的是十分賣力。
是阿......雖然錯誤百出，不過自己也真的有賣力。
 
 
 
五點上班，四點就提前先到。
與昨天相比，是有少許進步，至少沒有走錯桌
(前兩天還好有前輩提醒，不然就釀下大錯了)
不過今天犯的錯也是很慘，還沒上湯就先上主餐，真糟糕。
至於桌號與位置都比前兩天熟悉，順序也沒有送錯，
不過人一多，真的又是手忙腳亂又不知所措。
餐點往往都是送至客人桌前，記著位置、菜名、介紹詞
當轉身剎那，腦袋就空了。
回菜口拿餐的時候應該順便看看附近其它桌客人的用餐進度，
這樣才不會浪費時間，做無效率的走餐。
 
 
 
晚上在二樓
有一位前輩，我不知道他的職位，
不過在店內是非常受敬重的一位，
今天帶我熟悉走主餐後的甜點、飲料與水果，
是第一次走主餐後的餐點部分。
 
前輩：「２－４的飲料給你走，這是什麼？」手指著。
 
我：「熱奶茶」
 
前輩：「全名？」
 
我：「提拉米蘇奶茶」
 
前輩：「這個呢？」
 
我：「冰拿鐵。」
 
說完正準備離開，前輩抓著我的衣角
 
前輩：「上冰拿鐵與提拉米蘇奶茶還要拿什麼？」
 
我：「長湯匙、吸管、糖......」
 
前輩：「還有......？」
 
我:「果糖！」
 
送餐的時候，還好有這位前輩照顧
不然又不知道釀造多少錯誤，
「水果要帶施紙巾」、「主餐後的餐具有.....位置要記好喔！」、
「飲料小湯匙要記得帶！」、「湯匙左耳又匙......」
諸如此類的小錯誤，都是不允許的，
一但端上客人面前，問題是真的都很嚴重。
 
 
也有適時關心我要不要喝水?要不要上廁所?
還請我一杯飲料喝。
對這位前輩我也是滿懷感激，非常!非常!非常!有耐心的指導我。
要趕快習慣看單與面對客人的感覺，不然一緊張，連自己爹娘的名子都忘記了。
並不是自己沒有把菜單那些背熟，只是忙碌起來與客人相處的緊張感，足以使我忘記一切。
今天是上戰場第三天，這種感覺有明顯平緩許多，相信不久後就能習慣了。
最後還是要再次感謝各位照顧我的同仁、前輩們。
謝謝！
真的非常謝謝。
 
主餐走完>拉單給吧台>設置餐具
完成打星，送水果
水果結束送甜點>打勾，
甜點與飲料可以一起送，
送完飲料記得插單
 
 
 
自我警惕之今日錯誤一覽表
1.未上湯就先上主餐
2.送水果忘記帶施紙巾，造成跑兩趟浪費時間。
3.餐前酒打翻到客人身上(還好沒有弄到客人衣服，只有弄髒餐巾)。
4.未正確附上飲料的輔助餐具，事後補上，浪費時間。
5.走餐效率太低，增加同仁負擔。
6.白手套未清洗。
7.送餐時踩到客人的腳
8.為客人介紹時，講話結巴、餐點講錯名稱。